許 正忠
專任
姓名 許 正忠
電子郵件 cake12345600@mail.tnu.edu.tw
研究專長 西式點心製作.中式點心製作.月餅與糖果製作.蛋糕製作.麵包製作.餅乾製作
授課領域 西式點心製作與實習.
中式點心製作與實習.
月餅與糖果製作與實習.
烘焙食品概論.
烘焙材料特性與運用.
烘焙機械原理
蛋糕製作原理與實習
麵包製作原理與實習
餅乾製作原理與實習
最高學歷 新埔工專電機工程科畢業
職稱 助理教授級專業技術人員
年度 論文名稱
2016 秦孝偉.李佳玲.許正忠, 實習學生工作對休閒衝突是否影響實習滿意度, 2016觀餐休閒產業前瞻學術研討會, 台灣Taiwan - 新北市
年度 書名
2016 巧克力點心教室-甜蜜的黑色魔力, 橘子文化事業有限公司, ISBN 978-986-364-083-7
2015 全新西點烘焙保證班, 橘子文化事業有限公司, 978-986-364-060-8
2015 蛋糕教室-百種經典蛋糕, 橘子文化事業有限公司, 978-986-364-058-5
2014 麵包教室5度 C 冰種的美味, 橘子文化事業有限公司, ISBN 978-986-364-022-6
2014 55種來自地中海的美味麵包, 旗林文化出版社有限公司, 978-986-5893-85-9
2013 一學就會60款人氣糖果, 橘子文化事業有限公司, 978-986-6062-62-9
2013 餅乾教室(幸福的原味), 橘子文化事業有限公司, 978-986-6062-61-2
計畫類別 年度 計畫名稱 職稱/擔任之工作 計畫期間
企業產學計畫(含公營及私人企業) 2015 西點食譜研發 主持人 2015.11 ~ 2015.12
企業產學計畫(含公營及私人企業) 2015 蛋糕裝飾著作 主持人 2015.01 ~ 2015.06
企業產學計畫(含公營及私人企業) 2014 食譜廚藝諮詢示範 主持人 2014.06 ~ 2014.09
企業產學計畫(含公營及私人企業) 2014 金門特色料理與拌手禮研發行銷計畫 共同(協同)主持人 2014.04 ~ 2014.10
類別 年度 獎項名稱 頒獎單位
其他獎項 2016 103學年度傑出教學優良教師 東南科技大學