历史渊源

餐旅管理系前身为休閒事业管理系餐旅管理组，依据我国行政院的策略方针，已将我国观光产业认定为仅次于外交、经贸的第三个推展我国跃上国际舞台的管道。在配合观光产业整体推动与发展的考量之下，具有专业之餐旅专业人才的培育实乃刻不容缓。

为配合政府之观光客倍增计划与提升国人餐饮的品质，发展台湾美食的特色，于民国99年8月由休閒事业管理系餐旅管理组独立成为餐旅管理系。餐旅管理系以传授学生餐旅专业知识与实务训练为宗旨，并配合建全人格养成与国际视野之开拓，达成全方位的教育训练目标。

本系的教学与训练，强调理论与实务技能并重，除融入资讯e化教学外，加强学生外语能力，并借由外语能力的提升，培养学生之国际观，以期与国际餐旅管理趋势及潮流接轨；再者培育学生敬业与团队合作精神，具备餐旅管理学术与实务操作技术之研发能力，作为培养全方位餐旅专业管理人才的摇篮。