瀏覽人次: 6699

實習餐廳

RATA核心經營理念

建立具備教育性之實習餐廳,以學術理論結合業界實務,將教學、實習與經營三位一體,透過專業訓練讓學生熟悉各項工作內容與用意,賦予適當責任來培養學生正確的觀念,把自己當成經營者,用『心』招待來訪客人來提昇服務品質,進而成功訓練學生成為專業管理人才。

組織架構

實習餐廳由技術教師引導並訓練學生於課程中學習經營餐廳。
內場分為中式爐、西式爐、明火烤箱、洗滌、出菜口、擺盤、倉管及洗碗等工作。
外場分為負責帶位、點餐、桌邊服務、傳菜員、製作飲品、結帳、會計及清潔等工作。