本系的教学与训练，强调理论与实务技能并重，除融入资讯e化教学外，加强学生外语能力，并借由外语能力的提升，培养学生之国际观，以期与国际餐旅管理趋势及潮流接轨；再者培育学生敬业与团队合作精神，具备餐旅管理学术与实务操作技术之研发能力，作为培养全方位餐旅专业管理人才的摇篮。
依据本校办学教育理念及目标，并在配合国家产业与科技发展政策及致力于提升学生之专业学能与人格素养的方针下，拟定本系教育目标为：
