本系的教學與訓練，強調理論與實務技能並重，除融入資訊e化教學外，加強學生外語能力，並藉由外語能力的提升，培養學生之國際觀，以期與國際餐旅管理趨勢及潮流接軌；再者培育學生敬業與團隊合作精神，具備餐旅管理學術與實務操作技術之研發能力，作為培養全方位餐旅專業管理人才的搖籃。
依據本校辦學教育理念及目標，並在配合國家產業與科技發展政策及致力於提升學生之專業學能與人格素養的方針下，擬定本系教育目標為：
